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岭南凉茶文化起源

时间:2013-12-05 02:46:35 点击: 1190 次
  
        岭南民间有云“广东三宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺”。岭南凉茶文化拥有悠久的历史积蕴和民俗内涵。凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础研制出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。
       公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。
        凉茶盛行于两广、港澳地区，与岭南气候和水土有很大关系。古时岭南为百越之地，多瘴气，染者无有不死。唐韩愈贬潮州上表曰："州(即潮州)南近界，涨海连天，毒雾瘴氛，日夕发作。"由此可知，瘴疠之地在古人心中是何等可怕。岭南人正是通过与恶劣环境的不断抗争，积累了调理保健、防病治病的宝贵经验，经过一些具有中医药知识的人长期实践，创造出各种各样的"凉茶"。
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